东阳：梭子蟹“爬”上餐桌 想要最实惠还得再等等

　　浙江在线-东阳新闻网8月19日(浙江在线记者 陈云)随着月初我省部分渔船解禁开渔，肥美的梭子蟹又上市了，成为市民餐桌上的一道美味。今年我市的梭子蟹价格怎么样？近日，记者来到了市区东门菜场水产区。

　　走近水产区，记者就听到摊主们吆喝梭子蟹的声音。一些摊主则直接从水里捞出“张牙舞爪”的梭子蟹递到顾客的面前，“你看看，多大，多新鲜。”往往这时候顾客总会点头，一番讨价还价后带走几只。一圈走下来，基本上每个水产摊位都摆上了新鲜的梭子蟹。

　　已经从事水产生意7年的摊主王师傅告诉记者，今年梭子蟹的价格基本与往年同期持平，7两以上的梭子蟹每斤28元至30元，半斤以下的梭子蟹每斤20元至25元，再小一点的还能更便宜。“现在刚开始捕捞，价格相对高一些，过几天梭子蟹的捕捞量一大，价格自然就会降下来，但具体能再便宜多少并不确定，去年最便宜的时候是每斤15元至17元。所以市民想吃到最实惠的梭子蟹，还可以再等等。”

　　另外，台风天气对梭子蟹的价格也会有较大影响。“台风‘利奇马’登陆的那几天，梭子蟹的价格马上跟着涨了起来，最贵的时候卖到了每斤50元。”王师傅说。

　　那么，现在梭子蟹的肥美程度如何？王师傅说：“现在的梭子蟹经过休渔期的休养生息，正是最肥壮的时候，肉质鲜美肥嫩，味道正好。”现场，王师傅还教了记者几招简单挑选梭子蟹的方法：首先要看颜色，蟹壳要青、蟹腹要白；再掂掂重量，分量重的肉肥；最后，捏蟹腿，如果感觉蟹腿松软无力，那说明这蟹没什么肉，如果蟹腿坚硬则说明这是一只“健壮”的梭子蟹。另外，选购梭子蟹还要看它活不活络，有活力的梭子蟹，眼睛凸出，拿在手上会不断挣扎，这样的蟹肉质紧实肥美。