东阳：花甲老人的创业路

　　浙江在线-东阳新闻网12月5日(浙江在线记者 郭钧衡)常言道，四十不学艺，五十不做工，可有人偏偏不信这个邪。60多岁的人本该颐养天年享受绕膝之欢了，可他和妻子不听女儿的劝说，每天忙于创业，加工芝麻番薯片，他就是六石街道夏溪潭村的吴品红。

　　2日上午10点左右，记者来到夏溪潭村吴品红家时，只见他家门口晾晒了10多块模板，模板上铺着刚刚刮好的“番薯饼”，67岁的吴品红戴着高度近视眼镜正在清洗移动灶上的铁锅。“今天我们夫妇从凌晨3点起床蒸番薯，早上一个邻居来帮忙，把100多斤蒸熟的番薯捣成泥状铺在模板上，整整花了6个小时。”

　　吴品红和妻子花了6个小时所做的只是当地特色小吃芝麻番薯片中的一个环节。从9月下旬开始，夫妇已经整整加工了1000多斤芝麻番薯片，但仍然供不应求，成了当地番薯片加工户中的佼佼者。

　　“如果不戴眼镜，我几乎看不清物体。”吴品红坦言，因为高度近视的原因，他没有同代人外出学艺的经历，年轻时与妻子一起做过水泥砖，为当地的水泥制品厂拉过砂石，还开过代销店，依靠自己的勤劳养活了3个小孩。

　　夏溪潭村后是连片的小山坡，前村是白溪江沙滩，其土壤非常适宜番薯的生长，因此，勤劳的村民一直利用山坡地和沙滩种植番薯。上世纪九十年代末，随着大家生活条件的改善，吃粗粮成了人们的一种时尚，昔日不被看好的番薯成了“香饽饽”，让头脑活络的夏溪潭村民看到了商机，除了卖番薯，还尝试着加工番薯片。

　　“那时候我们一年也就加工几十斤。”吴品红说，起初，村民们都是适量加工用来送人，随着名气的增大，有人找上门来采购，这让村民找到了一条生财之道。

　　吴品红和妻子也是20年前开始学做番薯片的。番薯片好吃，靠的是纯手工加工手法，先要将番薯洗干净去皮，加工成丝蒸熟，稍微凉一凉后，加入适量的白糖和糯米粉捣成泥状，撒上芝麻在模板上刮成薄薄的饼状，再拿到太阳下晾晒成半干，用剪刀将它剪成不同形状。番薯片剪成小片后要继续晒，晒干后收藏起来。吃的时候用油一炸，香香的，脆脆的，年轻人特别喜欢。

　　吴品红说，加工番薯片有几个重要环节，一个是蒸的过程，一般需要3个小时，要不停地翻锅里的番薯丝防止出现焦糊情况；其二是在模板上刮饼，要做到厚薄均匀才符合标准，厚了没人要，太薄了易碎；再一个是油炸时要掌握火候。“刚学时觉得很难，也出现过‘次品’，有一次因为没了解天气情况，造成几十斤番薯片发生霉烂。但熟能生巧，现在加工番薯片是一种享受。”据介绍，100斤番薯可加工30多斤生番薯片，市场价一般每斤卖到15至20元，炒(炸)熟后，每斤可卖到25元至30元。这几年，吴品红和妻子每年加工芝麻番薯片1000多斤。

　　每年进入9月，就是吴品红和妻子的大忙季节，起早摸黑是家常便饭，“有时候忙到深夜11点，我们还在刮番薯皮，刮着刮着人就睡着了，手里的番薯掉地上都不知道。”得知父母加工番薯片太辛苦，几个女儿都劝他们少做点，但吴品红和妻子依然坚守在创业一线，收获着自己的快乐。目前，他们加工的芝麻番薯片名声大振，远销到杭州、上海、福建、香港等地。有一年腊月，家里的芝麻番薯片早已销完，但一名兰溪客人预订20斤，吴品红让妻子外出采购番薯，在春节期间加工了40斤，兰溪客人得知后，将这40斤芝麻番薯片全部买走。