兰溪：乡村雅舍尝尝细致农家味

　　浙江在线-兰溪新闻网7月31日讯（浙江在线通讯员沈冰珂 王 萍）清风徐来，水波不兴。立在水边的建筑，多少带有几分柔媚。

　　在兰溪市游埠镇高元张村，有一处雅舍就建在水塘边。说是水塘，实为水库。这间雅舍颇具特色，2004年，主人邱献军回到家乡，买了块地，给自己建了个家。三层楼，七八间房，每间房都有独立卫浴。隔壁邻居来参观时，都觉得不可思议，一个房子要这么多卫生间做什么？邱献军笑而不语。

　　十几年过去了，爱旅行、爱美食的夫妻二人看遍万千世界，兜兜转转，竟发现还是家乡好。一众朋友也喜爱乡村雅舍带来的悠闲惬意，时不时来家小住。哪怕有时主人不在，朋友们也想去住几天。

　　既然如此，不如就回乡吧。为了让雅舍更有格调，三四年前，酷爱汉唐建筑风格的邱献军，琢磨起汉唐建筑风格，想给雅舍添砖加瓦。“这间雅舍是我们夫妻俩共同打造的，院子里的每棵树、每株花，都是自己种起来的。”邱献军说，在原来美式乡村风格的基础上，将外墙添上汉唐风，再依照房子的格局设立了回廊、后院。闲来无事，在茶室品茶，感受水库的风，也是人生一大乐事。

　　与雅舍相配的美食，莫属农家菜。但邱献军有自己的想法，他想要的是土菜细做，既保留土菜精华，又能让其登上大雅之堂。“我是土生土长的游埠人，1997年便外出了，回乡后，最想念的还是那一口游埠菜。”邱献军说，机缘巧合下，他遇到了同是游埠人的厨师欧阳建中。

　　游埠，地处金、兰、龙三市县交界，独特的地理位置赋予了游埠菜特殊的口感，欧阳建中深谙此道。

　　“农家菜的土，在于烟火气，少不了柴火、土灶。那股炊烟味，是燃气灶替代不了的。”欧阳建中说，农家菜的鲜，在于时令。游埠白辣椒上市的时节，大多农家菜都可添加一二。最普通不过的摊鸡蛋，拌入切碎的白辣椒，立刻令人口舌生津，食欲大增。游埠菜，菜品以豆制品出众，千张、臭豆腐、烂生菜，都为人们所熟知。

　　二十多年的厨师经验，让欧阳建中对游埠农家菜有着自己的理解。“农家菜做法很简单，但要做得精细，也颇费一番功夫。”欧阳建中说，时令菜蔬，只取其最嫩一段炒制；吃鱼，只选来自水库的清水鱼；炒鸡，一定要农家散养土鸡……为每道菜再配上精致的餐具，让农家菜多了几分美味和雅致。

　　从味道到景色，雅舍所有，一物一事之安排布置，俱不从俗。人入此室，即知此是雅舍。