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缙云：一月一品一朵“金”花7月开

2020年08月03日 08:58:00　　　来源：浙江在线-缙云新闻网通讯员赵理名马雅敏　

　　莫道农家无宝玉遍地黄花是金针

　　7月是缙云黄花菜成熟的日子，漫山遍野“金”花盛开，不仅为农民带来了良好的经济效益，更是让吃货们一饱口福啦！

　　黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草属于百合科，花蕾是它的食用部分。

　　它真的可以忘忧吗？

　　看看先人们怎么说吧！

　　白居易：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”

　　嵇康：“合欢蠲忿，萱草忘忧。”

　　董必武：“贻我含笑花，报以忘忧草。”

　　这些都是文人寄物怡情赋予了它忘忧的内涵。其实，缙云黄花菜最吸引人的还是好吃啊！

　　它带着淡淡的柠檬清香口感非常爽脆，食后有回甘，用来烧肉、炒菜、炖汤全都可以。

　　非常耐煮，就算放到汤里长时间炖煮，也依然能保有脆爽的口感，用它炖出来的汤也特别甘甜。

　　缙云黄花菜菜系

　　缙云黄花菜主产于缙云县舒洪镇、溶江乡、三溪乡、双溪口乡、方溪乡等地，空气佳、水质优、土壤肥，自然条件得天独厚，孕育的黄花菜品质极佳。其条身均匀紧实，色泽金黄，手感柔韧，肉质丰厚，口感微甜，香气浓郁，深受消费者喜爱，是烹制美味、养身健体、馈赠他人的佳品。

　　缙云黄花菜具有悠久的栽培历史和浓厚的人文底蕴，最早可追溯到元朝(公元1348年)，《仙都志》“草木篇”就有“今按《本草》载所有者……萱草根”的记载，证明栽培历史在600年以上。黄花菜在缙云有一个独有的名称——鹿葱，清道光版《缙云县志》就有“鹿葱即萱花，鹿食解毒之草九种，萱其一也。”的记载。清同治时期，我县培育出至今闻名的黄花菜良种——“蟠龙种”。该品种具有生长茂盛，始花期早、苔多壮实、蕾粗花大、金黄无瑕，且耐贫瘠、抗病虫、适应性强的特点。早在1985年，经全国黄花菜制标会议鉴定，缙云“蟠龙种”成品蛋白质含量位列第一，并高于其他各省选送样品的23%。2002~2003年，连续两年获得浙江省农博会优质农产品金奖。2014年，被评为“丽水十大特色蔬菜、处州十珍”。2019年，缙云黄花菜文化体系申报了浙江省重要农业文化遗产名录库。2020年，缙云县黄花菜被认定为地理标志农产品。

　　缙云黄花菜农产品地理标志登记证书

　　缙云黄花菜素有“观为花，食为菜，用为药”的美誉。每100克黄花菜中含蛋白质4.2克，钙73毫克，磷68毫克，同时含有丰富的铁、胡萝卜素、维生素C、脂脑、糖等人体必须的营养成分。黄花菜的花、根、叶均可入药，性味甘凉，具有清热解毒、安神健胃、活血利尿消肿等效用。缙云黄花菜可用于治疗胸膈烦热、夜卧不安、乳汁不下、黄疸肝炎、痔疮下血、智力减退等。