兰溪：午后暖阳 伯爵奶茶千层一口便是超满足

　　浙江在线-兰溪新闻网11月13日讯（浙江在线记者何丽萍 朱彦轩）午后，在甜品店，来上一块伯爵奶茶千层，再搭配一杯港式丝袜奶茶，享受香软的千层皮和丝滑的奶油在舌尖交织的口感，让浓郁的茶香溢满整个口腔。

　　千层蛋糕可谓是甜品界的颜值和美味担当。“做千层蛋糕可不容易，一层饼皮一层奶油……要重复堆叠22层，这中间不仅考验甜品师傅的手艺，还包含着对纯手工制作的敬畏！”说起自家的特色甜品千层蛋糕，兰溪一家私家甜品店的女主人钱佳特别有自信。

　　钱佳的甜品店算得上兰溪最早一批私家甜品店。因为爱吃甜品，她辞去事业单位的稳定工作，去上海等地学习、进修，2013年回来开了属于自己的店。“就好比你外婆有一道菜，在外面是吃不到那个味道的，但是可以通过开店的方式呈现给大家，这就是我做私家甜品店的意义！”在她心中，私家甜品店的概念不仅是所有甜品都纯手工制作，更多的是将自己满满的心意融入到甜品中。

　　钱佳在选用食材原料时特别讲究，新西兰进口牛乳、法国黄油、法芙娜纯可可巧克力等，整整齐齐地摆放在操作台上。熬煮红茶奶冻、制作红茶酱、烙饼皮、打奶油、将饼皮和奶油层层叠加……看上去简单的一款红茶千层蛋糕，制作起来却相当复杂，而在这个过程中，不管是饼皮还是红茶奶冻、红茶酱，每个步骤都很繁琐。

　　作为一名资深的吃货，钱佳经常会去上海、杭州等地的网红甜品店品尝、学习别人的味道。私家甜品店开了8年之久，她笑称自己“佛系”，没有想着要将甜品店逐步做大。“我就是想开这么一家小店，做好自己的每一道甜品，因为店做大了之后味道会变，就不是当初那个味道了。”钱佳说。